Paçanga Böreği

Malzemeler:

Pastırma ( 12 dilim )
2 adet yufka
Kaşar peyniri
Domates
Yeşil biber

Yapılışı:

Pastırma, domates, biber ve kaşar peynirini ufak parçalara ayırıp bir kaba koyuyoruz.

Yufkaların her birini 6 eş parçaya ayırıp içlerine hazırladığımız malzemeleri koyuyoruz. Dolma gibi sarıyoruz. Kızgın yağda  pişiriyoruz.

                                                      Afiyetle yiyoruz.

İki Renkli Kedi Dili Pasta

Malzemeler:

1 paket kedi dili ( 24adet )
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı:

Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Bunun için un ve nişastayı karıştırıp üzerine yavaş yavaş sütü döküyoruz. Şekeri ekleyip kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz. Pişmeye yakın vanilyayı ekliyoruz.
Borcamımızı kedi dili adedimize göre 30-40 cm ebatlarda seçiyoruz.
Kedi dillerimizin yarısını ayırıyoruz. Her birini bir kabın içine döktüğümüz sütün içine batırıp çıkardıktan sonra borcama aralıklı biçimde diziyoruz. Üzerine hazırladığımız kremanın yarısını döküyoruz. Kalan kedi dillerini diğerlerinin üzerine yerleştiriyoruz. Kremanın kalan yarısının içine kakaoyu döküp karıştırıyoruz. Kedi dillerinin üzerine kakaolu kremayı döküyoruz. Hafif soğuyunca hindistan cevizini üzerine serpip buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendiriyoruz. ( bir gün durursa daha lezzetli oluyor.) Afiyet olsun.

Tuzlu Toplar

Çayın yanına hafif tuzlu çıtır kurabiyemsi leziz mi leziz toplar. Şiddetle tavsiye ederim. Malzemelerin çokluğuna aldanmayın, oldukça da pratik. Kavanoza koyun. Mutfağa git gel bakmışsınız bitmiş:)) Hatta mutfağa gitmeniz için bahaneniz olmuş:)


Malzemeler:

125 gr tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı mahlep

Yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı sirke

Kabartma tozu

1 yumurta ( sarısı üstüne )

Yarım çay bardağı çörek otu

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Önce sıvı malzemeler olmak üzere , hepsini bir kapta kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Sonra elimize fındıktan az daha büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Çabuk pişer, dikkat edin.

Yanında da bir bardak çay ile afiyetle yiyoruz.

Kandil Simidi

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket margarin ( oda ısısında )
1 yumurta ( beyazı üzerine )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Susam

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Sonra unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz. Kıvama geldiğinde parçalar kopartıp rulo şeklinde tezgahta yuvarlıyoruz. Sonra iki ucundan katlayıp simit şeklini veriyoruz. Yumurtanın ayırdığımız beyaz kısmına ardından da susama buluyoruz. 175 derecelik fırında pişiriyoruz.

Bayatlamayan Mayalı Poğaça

Malzemeler:

1 paket instant maya ( yaş maya da olur ) 
1 su bardağı ılık sut 
1 su bardağı sıvı yağ 
1su bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı toz seker  
Bir miktar tuz 
Alabildiği kadar un 
iç malzeme için peynir 

Yapılışı:

Ilık sütün içine mayayı katıp şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağ, yoğurt tuz ve unu ekliyoruz. Yumuşak yani kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yarım saat kadar süreyle kabarması için bekliyoruz. Sonra hamuru 3 parçaya bölüp böldüğümüz her parçayı uzunca açıyoruz. Eni 10 cm, boyu mühim değil. İç malzememizi hamurun üzerine döküp enine uzunca katlıyoruz. Sonra da bıçak yardımıyla dilimlere ayırıyoruz. ( istediğiniz gibi farklı şekiller de verebilirsiniz ) Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Poğaçalarımız hazır. 
Kapalı bir kapta muhafaza ederseniz yaklaşık bir hafta ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.
Ben hamurun ölçüsünü tariftekinin 2 katı malzeme kullanarak yaptım. Yoğurduğum hamurun yarısını dinlendirmeden önce ikiye bölüp parçalardan birini saklama poşetinin içine koyup buzluğa attım. Vakti olmayan hanımlar için şiddetle tavsiye olunur. Anneciğimin taktiği. Kullanmak istediğim gün erkenden çıkarıp yumuşak kıvama gelince iç malzemesini koydum. Hatta hiç bekletmeden fırına verdim. Leziz oldu. Tavsiye ederim.

Kolay Pastane Açması

Malzemeler:

3 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı üzerine )
yarım paket instant maya
üzerine çörek otu veya susam

Yapılışı:

Süt, sıvı yağ, yumurtayı bir kaba koyup karıştırıyoruz. Ardından un , şeker ve tuzu ve instant mayayı ekliyoruz. Yoğurup yarım saat üstü kapalı bir şekilde dinlendiriyoruz. Avcumuzun içine girecek miktarda parçalar kopartıp elimizle genişçe açıyoruz. İçine peynirli iç malzememizi koyup kapatıyoruz. Rulo şeklinde katlayıp şekil veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, çörek otunu da döküp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..