Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
kabartma tozu
vanilya
aldığı kadar un


İç malzemeler

3 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Elmayı rendeleyip üzerine şekeri döküyoruz. Tencerede elmalar ölene dek pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp ceviz ve tarçın ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Diğer yandan margarin ve yumurtayı, Pudra şekerini ve yoğurdu sırasıyla derince bir kaba döküp yoğuruyoruz. Ardından aldığı kadar un ilave ediyoruz. Kabartma tozu ve vanilya ilavesiyle beraber kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bu parçaları yuvarlak yassı hale getiriyoruz. İç malzemeden ilave edip rulo şeklinde sarıyoruz. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dk pişiriyoruz. Üzeri çok kızarmazsa daha iyi. Sertleşmemesi ve lezzeti açısından.
Afiyet olsun..

Ev Acukası

Canım annemin ellerinden çıkan, lezzetine doyamadığım leziz tarifi paylaşmayı görev bildim. Buyrun: )

Malzemeler:

1 su bardağı ceviz içi
1 dilim ufalanmış ekmek içi
5- 6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dolusu domates salçası (  yarısı biber salçası da olabilir.)
1 su bardağı sıvı yağ
karabiber, acı pılbiber, kimyon, yenibahar

Yapılışı:

Tüm malzemeler derince bir kapta karıştırılarak iyice yoğurulur. Kapalı kapta bir gece bekletirseniz malzemelerin tatları birbirine karışacağından daha lezzetli bir tat elde edersiniz.
Not: Buzdolabında muhafaza ediniz.

COCOSTAR TARİFİ

MALZEMELER:

3 adet yumurta ( 1 tanesinin beyazını iç malzemesi için ayırın )
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İÇ MALZEME İÇİN:

5 yemek kaşığı hindistan cevizi
yumurta akı ( önceden ayırdığımız )
1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Ardından süt, yağ kakao ve tarçını ekliyoruz, tekrar çırpıyoruz. Un ve üzerine kabartma tozunu döküp tekrar çırpıyoruz. Kek hamurumuz hazır. İç malzeme için de malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Muffin kaplarımızın içerisine bir yemek kaşığı kek hamuru sonra 1 çay kaşığı kadar iç malzeme, ardından tekrar bir yemek kaşığı kek hamuru koyuyoruz. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. İlk 20 dk lık sürede fırının kapağını açmamaya dikkat ediyoruz ki kekimiz iyice kabarsın. Afiyet şeker olsun..

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER:

Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Vişne veya çilek marmelatı

YAPILIŞI:

Malzemeleri yukarıda yazıldığı gibi bir kapta karıştırıp kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğuruyoruz.  Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak üzerinden parmağımızla orta kısmına doğru bastırıyoruz. Boşluk oluşacaktır. Buraya 1 çay kaşığı kadar marmelat döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Çikolatalı Soslu Toplar

Misafirlerinize sunabileceğiniz değişik ve lezzetli bir tarif daha..

Malzemeler:

Keki için:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı kakao

Sosu için:

2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2-3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Üzeri için:

hindistan cevizi
antep fıstığı ( tercihe göre )


Yapılışı:

Hazır kek kullanmak isteyenler bu aşamayı atlayabilirler.
Kendiniz yapıyorsanız, öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpınız.
Sonrasında üzerine diğer malzemeleri ekleyip çırpınız. 170 derecelik fırında pişiriniz.
Soğumaya bırakınız.
Çikolata sosunu hazırlayınız. Bunun için malzemeleri tencereye koyup orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişiriniz. Piştikten sonra da ara da karıştırınız ki üzeri kabuk bağlamasın.
Kremşantiyi hazırlayınız.
Soğumaya bıraktığınız keki rondodan geçiriniz. Derin bir kabın içerisinde rondodan geçirdiğiniz kekleri fındıkları kremşantiyi yoğurunuz.
Yuvarlak, ceviz büyüklüğünde toplar elde ediniz.
Her topu kaşık yardımıyla çikolata sosuna bulayıp tepsinize diziniz.
Üzerine hindistan cevizi ve ya antep fıstığı tozu serperek buzdolabında soğumaya bırakınız.

Meyveli Kedi dili Pasta

Yaz günlerinde iftar yapıyorsanız yemek sonrası tatlı keyfinizi bir de pastayla yapın. Hem hafif hem de tatlı isteğini gideriyor. Tavsiye olunur :)

Malzemeler :

4 su bardağı süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kedi dili ( 24 adet )

Yapılışı:

Tencerenin içine unu, şekeri koyuyoruz. Sütü azar azar ilave ediyoruz. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Arzuya göre yuvarlak ya da dikdörtgen tepsiye kedi dillerinin yarısını sıkı bir şekilde diziyoruz. Üzerine hazırladığımız muhallebinin bir kısmını döküyoruz. Kedi dillerinin kalanını da üstlerine diziyoruz. Kalan muhallebiyi de üzerine döküyoruz. Üzerine mevsim meyvelerinden dizip soğumaya bırakıyoruz.

Sebzeli Omlet

Kahvaltıyı uzun uzun edeceksin. Çayını yudumlarken sana eşlik eden canından canlarla sohbetin de tadını çıkaracaksın. Böyle anlar için de sofrana özel ilaveler yapmak hem sana şevk verecek hem de sofranın diğer üyelerinin damak zevkine hitap edecek.
İşte böyle bir anda dostlarım için hazırladığım basit ama leziz omlet tarifimi de sizlerle paylaşmak istedim. Ne yalan söyleyeyim, yazarken bile haz alıyorum, düşünün hazırlarken tattığım zevki, duyduğum heyecanı.
Uygulayanlar..! afiyet, şeker olsun, bol muhabbetli sofralarınız olsun..

Malzemeler:

3 yumurta
2 domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber ( çeşitleri artırmak mümkün )
örneğin evde varsa ve mevsimi de uygunsa kabak, kereviz, pırasa, yeşil soğan da eklenebilir.


Yapılışı:

Yumurtaları bir kabın için de güzelce çırpalım. Ufacık doğradığımız sebzeleri kaba ilave edelim. Çırpalım. Hafifçe sıvı yağ döktüğümüz tavaya dökelim. Kısık ateşte üstünü kapatarak pişirelim. Kaç kişiysek kesip tabaklara servis edelim.

Arpa Şehriye Pilavı

Tarif Lezzet Dergisi nin bir sayısında mevcut. Görüntüsünün albenisine kapılıp denemek istedim. Uygulama kısmını biraz değiştirdim. Daha iyi oldu. Lezzeti için kefilim, uygulamak isteyenlere duyurulur :)

Malzemeler:   ( 4 kişilik )

1 su bardağı arpa şehriye

2,5 su bardağı süt

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Tencereye sıvı yağı koyuyoruz. Önceden küçük parçalara böldüğümüz kırmızı ve yeşil biberlerimizi tencereye atıyoruz. Üzerine arpa şehriyemizi koyup rengi değişene kadar kavuruyoruz. Tuzu ilave ediyoruz.

Kavrulmuş şehriyelerin üzerine sütün tamamını boşaltıp kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

10 dk dinlendirip servise sunuyoruz.

ŞEFTALİ ŞERBETİ

Tarifi için sevgili Gülçin e teşekkürler. Sık sık yaptığı şerbetin tarifini zahmet edip yazıp yollamış adresime. Ee bana da böylesi güzel bir tarifi ancak paylaşmak, beğenilerinize sunmak düştü. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler:

4 adet şeftali (biraz olgun olanları daha iyi oluyor)
5 su bardağı su
5 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limon suyu
1 adet çubuk tarçın


Hazırlanışı:

Şeftalilerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz. (Ben ‘onun vitamini kabuğunda’  felsefesinden hareketle kabuklarını soymadan yapıyorum.) Rondodan geçiriyoruz. Püre haline gelen şeftalileri çelik bir tencereye aktarıyoruz. Üzerine toz şeker, limon suyu ve çubuk tarçını ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıp buzdolabına koyuyoruz. Bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi gün üzerine 5 bardak suyu ilave edip karıştırıyoruz. Şeftali şerbetimiz hazır  Afiyet olsun…

Zeytinli Açma

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta ( sarısı üstüne )
20 gr yaş maya ve ya yarım yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Zeytin ezmesi
75 gr oda sıcaklığında tereyağı
Aldığı kadar un


Yapılışı:

ılık su, süt ve yağın içine mayamızı katıyoruz.
Yumurtayı,unu, tuzu ve şekeri ilave edip yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 8 eş parçaya ayırıyoruz.
Her bezeyi 30-40 cm ebatlarında oklavayla açıyoruz. ( un yardımıyla )
Üzerine tereyağı ve zeytin ezmesi sürüyoruz.
Bütün bezeleri üst üste koyuyoruz. Son bezenin üstüne bir şey sürmüyoruz.
Üst üste koyduğumuz bezeleri oklava yardımıyla 60- 70 cm ebatlarında açıyoruz.
Açtığımız hamuru 16 parçaya ayırıp sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
Yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
Yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet şeker olsun.

Peynirli Muffin Kek

      Arkadaşlara kek yapmak istedim. Sonra muffin kek olsun dedim. Kararımı da peynirli muffinden yana kullandım. Beğenildiğini söyleyebilirim. Buyrun:

Malzemeler:

1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
kabartma tozu
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı peynir

Yapılışı:

Yumurta ve tuzu bir kapta iyice karıştırıyoruz.
Üzerine yoğurt ve sütü ekliyoruz.
Un ve kabartma tozunu ekliyoruz.
Çatalla ezdiğimiz peynirleri ve baharatları ekliyoruz.
Muffin kaplara paylşatırıyoruz.
200 derece fırında pişiriyoruz.

Çocuklara Özel Ev Yapımı Dondurmalar

Hangi çocuk dondurmayı sevmez ki .Yaz aylarının gelmesiyle birlikte sokaklara dökülen çocuklara özel dondurmalar keşfettim derginin birinde. Hem sağlık hem de hijyen açısından taze dondurmaları tüketerek gelişmeleri için paylaşmak istedim.
Oğluşuma dondurulmamışlarını hazırlıyorum. Çok da pratik ve lezzetli, kendiniz için de :

Buyrun;

ALASKA FRİGO

Malzemeler:

2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı kakao
1 su bardağı pekmez
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Sütü tencereye koyuyoruz. Pirinç unu ve kakaoyu ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz. Ilıyınca pekmezi ilave ediyoruz. Küçük fincanlara veya yumurta kapları gibi küçük kaplara paylaştırıyoruz. Dondurma çubuklarını ortalarına saplayıp buzluğa yerleştiriyoruz. Donunca fıstığa ya da fındık tozuna bulayıp afiyetle yiyoruz.




BALLI KURU MEYVELİ DONDURMA

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt veya ev yapımı yoğurt
2 su bardağı küp şeklinde doğranmış kuru meyve
3-4 yemek kaşığı bal
isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık

Yapılışı:

Kuru meyveleri yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletiyoruz. Ilık süt veya süzme yoğurtla karıştırıyoruz. Arzuya göre fındık veya ceviz tozumuzu ekliyoruz. Minik kaplara koyup buzluğa atıyoruz. Kuru meyvelerle süsleyip servis yapıyoruz.


YOĞURTLU MEYVELİ DONDURMA

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı doğranmış meyve
3-4 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

Yoğurdu bal ile karıştırın. Damak tadınıza göre pekmez de ekleyebilirsiniz. Ufak kaplara önce meyve sonra yoğurdu sonra tekrar meyveyi doldurun. Ardından yine yoğurt koyun. Bu işlemi bardak doluncaya kadar sürdürün. Ortalarına dondurma çubukları batırıp buzluğa koyun. Donunca afiyetle yiyin. Sevdiklerinize ikram edin.

Paçanga Böreği

Malzemeler:

Pastırma ( 12 dilim )
2 adet yufka
Kaşar peyniri
Domates
Yeşil biber

Yapılışı:

Pastırma, domates, biber ve kaşar peynirini ufak parçalara ayırıp bir kaba koyuyoruz.

Yufkaların her birini 6 eş parçaya ayırıp içlerine hazırladığımız malzemeleri koyuyoruz. Dolma gibi sarıyoruz. Kızgın yağda  pişiriyoruz.

                                                      Afiyetle yiyoruz.

İki Renkli Kedi Dili Pasta

Malzemeler:

1 paket kedi dili ( 24adet )
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı:

Öncelikle kremamızı hazırlıyoruz. Bunun için un ve nişastayı karıştırıp üzerine yavaş yavaş sütü döküyoruz. Şekeri ekleyip kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz. Pişmeye yakın vanilyayı ekliyoruz.
Borcamımızı kedi dili adedimize göre 30-40 cm ebatlarda seçiyoruz.
Kedi dillerimizin yarısını ayırıyoruz. Her birini bir kabın içine döktüğümüz sütün içine batırıp çıkardıktan sonra borcama aralıklı biçimde diziyoruz. Üzerine hazırladığımız kremanın yarısını döküyoruz. Kalan kedi dillerini diğerlerinin üzerine yerleştiriyoruz. Kremanın kalan yarısının içine kakaoyu döküp karıştırıyoruz. Kedi dillerinin üzerine kakaolu kremayı döküyoruz. Hafif soğuyunca hindistan cevizini üzerine serpip buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendiriyoruz. ( bir gün durursa daha lezzetli oluyor.) Afiyet olsun.

Tuzlu Toplar

Çayın yanına hafif tuzlu çıtır kurabiyemsi leziz mi leziz toplar. Şiddetle tavsiye ederim. Malzemelerin çokluğuna aldanmayın, oldukça da pratik. Kavanoza koyun. Mutfağa git gel bakmışsınız bitmiş:)) Hatta mutfağa gitmeniz için bahaneniz olmuş:)


Malzemeler:

125 gr tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı mahlep

Yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı sirke

Kabartma tozu

1 yumurta ( sarısı üstüne )

Yarım çay bardağı çörek otu

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Önce sıvı malzemeler olmak üzere , hepsini bir kapta kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Sonra elimize fındıktan az daha büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Çabuk pişer, dikkat edin.

Yanında da bir bardak çay ile afiyetle yiyoruz.

Kandil Simidi

Malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket margarin ( oda ısısında )
1 yumurta ( beyazı üzerine )
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Susam

Yapılışı:

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Sonra unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz. Kıvama geldiğinde parçalar kopartıp rulo şeklinde tezgahta yuvarlıyoruz. Sonra iki ucundan katlayıp simit şeklini veriyoruz. Yumurtanın ayırdığımız beyaz kısmına ardından da susama buluyoruz. 175 derecelik fırında pişiriyoruz.

Bayatlamayan Mayalı Poğaça

Malzemeler:

1 paket instant maya ( yaş maya da olur ) 
1 su bardağı ılık sut 
1 su bardağı sıvı yağ 
1su bardağı yoğurt 
2 yemek kaşığı toz seker  
Bir miktar tuz 
Alabildiği kadar un 
iç malzeme için peynir 

Yapılışı:

Ilık sütün içine mayayı katıp şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağ, yoğurt tuz ve unu ekliyoruz. Yumuşak yani kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yarım saat kadar süreyle kabarması için bekliyoruz. Sonra hamuru 3 parçaya bölüp böldüğümüz her parçayı uzunca açıyoruz. Eni 10 cm, boyu mühim değil. İç malzememizi hamurun üzerine döküp enine uzunca katlıyoruz. Sonra da bıçak yardımıyla dilimlere ayırıyoruz. ( istediğiniz gibi farklı şekiller de verebilirsiniz ) Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Poğaçalarımız hazır. 
Kapalı bir kapta muhafaza ederseniz yaklaşık bir hafta ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.
Ben hamurun ölçüsünü tariftekinin 2 katı malzeme kullanarak yaptım. Yoğurduğum hamurun yarısını dinlendirmeden önce ikiye bölüp parçalardan birini saklama poşetinin içine koyup buzluğa attım. Vakti olmayan hanımlar için şiddetle tavsiye olunur. Anneciğimin taktiği. Kullanmak istediğim gün erkenden çıkarıp yumuşak kıvama gelince iç malzemesini koydum. Hatta hiç bekletmeden fırına verdim. Leziz oldu. Tavsiye ederim.

Kolay Pastane Açması

Malzemeler:

3 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta ( sarısı üzerine )
yarım paket instant maya
üzerine çörek otu veya susam

Yapılışı:

Süt, sıvı yağ, yumurtayı bir kaba koyup karıştırıyoruz. Ardından un , şeker ve tuzu ve instant mayayı ekliyoruz. Yoğurup yarım saat üstü kapalı bir şekilde dinlendiriyoruz. Avcumuzun içine girecek miktarda parçalar kopartıp elimizle genişçe açıyoruz. İçine peynirli iç malzememizi koyup kapatıyoruz. Rulo şeklinde katlayıp şekil veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, çörek otunu da döküp 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Etli Krep Sarması

Malzemeler:

Krep için

2,5 su bardağı süt
1 yumurta
6 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz

İç harcı için:

500 gr dana eti
1 yemek kaşığı salça
hazır garnitür

Hazırlanışı:

Krep malzemelerini bir kapta iyice çırpıyoruz. Kısık ateşte tavada pişiriyoruz.
Dana etini çok ufak parçalara ayırıyoruz. Bir tavada  iki su bardağı suyla haşlıyoruz.  İyice suyunu çektiğinde az miktarda sıvı yağ eşliğinde kavuruyoruz. Pişen etlerimizin üzerine garnitürü döküp karıştırıyoruz.

     Kreplerimizin ortasına iç harcı döküp dört bir yanından katlıyoruz.

       Katlanan yerler altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

  Üzerine kaşar peynir rendeliyor ve fırına veriyoruz. Kaşarlar eridiğinde ve hafif üzeri kızardığında fırından çıkarıyoruz.  Üzerine kaşar peynir rendeliyor ve fırına veriyoruz. Kaşarlar eridiğinde ve hafif üzeri kızardığında fırından çıkarıyoruz.

                          Afiyetle yemeye hazır..

Peynirli Börek

Malzemeler:

6 adet yufka
1 su bardağı süt
1su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
yarım kg peynir ( tuzsuz ise karışıma tuz eklemeyi unutmayın)

Yapılışı:

Süt, yoğurt ve sıvı yağ ve yumurtalar derince bir kabın içinde çırpılır.
Yufkalardan biri tepsinin tabanına düzgün bir şekilde yayılır.
Üzerine çırpılan karışımdan dökülüp yufkanın her yerine gelecek şekilde yayılır.
Üzerine 2. yufka rastgele parçalara ayrılarak yerleştirilir.
Karışımdan tekrar sürülür.
3.yufka da 2. yufka gibi parçalar halinde tepsiye yayılır.
Üzerine iyice ezilen peynir dökülüp her tarafa eşit gelecek şekilde yayılır.
4. yufka tepsiye yayılır.
Üzerine karışımdan sürülür.
5. yufka tepsiye yayılır.
Üzerine karışımdan sürülür.
Son yufka düzgün bir şekilde tepsiye yayılır.
Dışarıda kalan parça varsa güzelce tepsinin içine yerleştirilir.
Kalan karışım son yufkanın üzerine dökülür.
180 derece fırında pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun..

Çikolatalı, Fındıklı Parfe

Misafirler için hazırlanabilecek oldukça pratik ve değişik bir tarif. Olumlu yorumlar duyabileceğinize emin olabilirsiniz. Benim favori tatlılarım arasına çoktan girdi bile. Deneyenlerden yorumlarını bekliyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti
2 paket pötibör bisküvi
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı fındık içi
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket çikolatalı sos

Yapılışı:

1 su bardağı sütün üzerine kremşanti dökülüp iyice çırpılır.
Sonra bisküviler küçük parçalar halinde kremşantili karışımın içine kırıklanır.
Ardından fındıklar, portakal kabuğu rendesi ve az biraz dövülmüş fındık içi eklenir.
Karışım kaşıkla iyice karıştırılır.
Dileyen pürüzsüz olana kadar ezer, karıştırır, dileyen hafif pütürlü bırakabilir. ( benimki pütürlüsünden )
Göz kararı genişçe bir kaba yayılır. Düzgünce üzeri düzeltilir.
Buzdolabında yarım saat bekletilir.
Bu arada çikolatalı sos paketinde anlatıldığı şekilde hazırlanır.
Hafif soğuyunca buzdolabından çıkarılan karışımın üzerine dökülür.
Soğuması içi tekrar buzdolabına konur.
Servise hazırdır..
Afiyet olsun.

Mayalı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
yarım paket pakmaya
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta ( sarısı üzerine )
isteğe bağlı peynir, patates, kıymalı iç malzeme

Yapılışı:

Un , sıvı yağ ve süt bir kabın içine konur. Üzerine pakmaya tuz ve şeker konularak iyice kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. (Bir programında Emine Beder mayanın un ve sütten sonra konulmasının hamuru daha iyi kabartacağını söylemişti. )  45 dk lık süreyle dinlenmeye alınır. Yeterince kabaran hamurdan yuvarlak parçalar alınarak isteğe göre iç malzeme eklenir. ( peynir, patates, kıyma vs..) Fırın tepsisine dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında yaklaşık olarak 30 dk boyunca pişirilir. Pofuduk poğaçalar hazırdır. Afiyetle yenir.

Ispanaklı Peynirli Börek

Malzemeler:

5 yufka
Yarım kg ıspanak
1 baş soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr yağsız beyaz peynir
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber


Yapılışı:

Ispanakları güzelce yıkayıp bir kabın içine alıyoruz.
Soğanı zeytinyağı döktüğümüz tavada öldürüyoruz, sonra da ıspanakları üzerine ekleyip hafifçe kavuruyoruz. ( yaklaşık 5 dk )
Üzerine peyniri ufalıyoruz. ( peynirin tuzluluğuna göre tuz miktarını ayarlamaya dikkat ediyoruz )
Tuz, karabiber ekliyoruz.
Yağ, su ve yumurtayı bir kapta çırpıyoruz.
Tepsimizin tabanına kenarlar dışarıda kalacak şekilde bir yufkayı döşüyoruz.
Üzerine yumurtalı karışımdan bir miktar döküp iyice yayıyoruz.
Üzerine 1,5 yufkayı parçalara ayırarak döşüyoruz. 
Hazırladığımız iç malzemeyi her tarafa eşit gelecek şekilde yayıyoruz.
üzerine kalan yufkaları da döşeyip yumurtalı karışımın kalanını döküyoruz.
İsteğe göre üzerine çörek otu veya susam döküp fırına veriyoruz.
Afiyet olsun.

Ekmek Makinesinde Zeytinli Ekmek

Malzemeler:

Büyük boy ekmek için gereken malzemeleri yazıyorum.
1+ 1/2 ölçek su
2 büyük kaşık zeytinyağı
4 kap ölçek un
2 küçük kaşık tuz
2 büyük kaşık şeker
2 küçük kaşık instant maya
yaklaşık 2o adet çekirdeği alınmış siyah zeytin

Yapılışı:

Malzemeleri yukarıdaki sıraya göre makinamızın haznesine koyuyoruz. Ayar olarak standart ekmek seçimini yapıyoruz. Suyun soğuk olmamasına, mayanın taze olmasına özen  gösteriyoruz. Zeytinli ekmeğimiz afiyet olsun. ( Ben zeytin yerine zeytin ezmesi koydum. O da lezzetli oluyor. )

Elmalı Turta

Elmalı turta tarifleri içerisinden seçip yaptığım oldukça pratik bir tarif. Hazırlanışı 30 dk kadar sürdü. Tadına bakanlardan olumlu yorumlar aldığım için paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 yumurta

125 gr tereyağı

2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

iç malzeme:
3-4 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
 bir avuç ceviz
2 çay kaşığı tarçın


Yapılışı:

Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Elmaları kabuklarını soyup rendeliyoruz. Toz şeker, tereyağı, ceviz ve tarçın ilave ederek tavada kendi suyu çekene kadar 10- 15 dk pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için de malzemeleri en son un ve kabartma tozunu katmak şartıyla karıştırıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıp ilk parçayı tepsinin tabanına döşüyoruz. Sonra iç harcı döşediğimiz hamurun üzerine her yere gelecek şekilde yayıyoruz. Kalan hamuru oklava yardımıyla açıp uzun şeritler halinde kesiyoruz. Harcın üzerine kafes şeklini alacak biçimde diziyoruz. 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Turtamız servise hazır. Afiyet olsun..

Kağıt Helva Pastası

Tarifi Lezzet dergisinin web sitesinde buldum ve denedim. Tadıyla, görünümüyle cezbedici bulunca paylaşmaya karar verdim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

3 adet kağıt helva
300gr tahin helvası
yarım su bardağı toz şeker
50 gr margarin
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
üzerine hindistan cevizi veya beyaz çikolata

Yapılışı:

Tahin helvasını bir tavada kısık ateşte eritiyoruz. Üzerine toz şeker, kakao ve margarini ilave ediyoruz. Son olarak sütü de ilave ediyoruz. 10-15 dk sonra ocaktan alıyoruz.
Kağıt helvalardan ilkinin üzerine hazırladığımız karışımdan bir miktar döküp üzerine bir kağıt helva daha koyuyoruz. Onunda üzerine karışımı döküp kalanını da son helvanın üzerine döküp açıkta yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine isteğe göre hindistan cevizi veya benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.

( Fotoğraflar çekilmeden evvel pastamın yarısı servise çıkmıştı :))  )

Milföylü Tavuklu Börek

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
bezelye
havuç
patates

Malzemeleri bir tavada 15-20 dk haşlıyoruz. Miktarı milföylerimizin miktarına göre belirleyebiliriz.
Milföylerin her birini oklava ile büyütüp içine haşlanmış olan malzemeleri koyup dört köşesini içe doğru kıvırıp kare şekline getiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 ye ısıtılmış fırına veriyoruz.
Afiyet olsun.

Tahinli, Cevizli kurabiye

EN SEVDİĞİM KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tahin
1 kabartma tozu
1 vanilya
aldığı kadar un

Sıvı yağ, tahin, pudra şekeri, cevizi bir kabın içinde karıştırıyoruz. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz. Güzelce yuvarlak şekiller verip 180 ısıtılmış fırında yaklaşık 20- 30 dk pişiriyoruz, afiyetle yiyoruz.

 

.